低脂又低卡的素鲜汤，10分钟搞定，健脾胃润秋燥，鲜美又营养

常听人说“饭前喝碗汤，胜似良药方”。汤，在各式食物中算是一种滋味宜人且营养丰富，又容易消化的类型。

但多数人跟我相似，总是缺乏时间去做那些需要长时间慢炖的汤，于是多数时候会煮些快速就能好的汤，既方便，美味程度也不打折扣。

今日要介绍的是一道特别适合秋季享用的——蘑菇田园汤。

菌菇天然的鲜味就很足，用来熬汤最为妥帖，再搭配上脆嫩的玉米笋、金黄的胡萝卜、翠绿的西蓝花等食材，咕嘟咕嘟一煮，就能很轻松地搞定一顿餐食~

菌菇具有养胃生津、补充元气之效，一年四季皆宜。西蓝花与胡萝卜，性价比较高，也较为耐储存，两者内含丰富而有力的抗氧化成分。

而且西蓝花看上去或许不怎引人注目，但它却夺得“蔬菜中的营养王冠”的美誉，此碗汤所含有的各类营养素，皆可让全家共享。

蘑菇田园素汤

•选用：土豆、胡萝卜、海鲜菇、鹿茸菌、西蓝花、玉米笋

•松茸调味料

1. 土豆、胡萝卜仔细清洗干净后削去外皮，切成滚刀块状，海鲜菇、鹿茸菌切成适口小段

2. 炒锅烧热放油，投入姜片，随后放入土豆跟胡萝卜翻炒至散发出香味，再追加下菌菇

3. 倒入足量热水，焖煮10分钟时，加进西蓝花和玉米笋，继续煮3分钟即可

4. 倒入适量松茸调味料，拌匀让味道充分融入汤中即可出锅

菌菇的鲜美不仅能让汤汁变得更为鲜甜可口，也能激发其他蔬菜的天然味道，让蔬菜汤告别单调乏味。

单是一口汤下肚，全身都感到舒坦了，原本疲沓的食欲也被这碗汤重新点燃了热情！

并且多样化的菌菇鲜蔬，向来是追求控制体重人群的心头好；

话又说回来，这道汤的精妙之处不仅在于清爽的口感，更在于减肥与健康，正适合现在这个“贴秋膘”的时节~