年底聚会或朋友小聚，在家设宴款待再合适不过。要是发愁满桌硬菜怎么置办，不如学学这几道家常快手菜，荤素凉热合理搭配，即便是厨房新手也能轻松搞定，端出满满一桌的香气，亲戚朋友吃了都夸你手艺不凡！
一、土豆炖鸡块
准备的食材有：半只三黄鸡、两个土豆、适量的葱姜、一个八角。
调用的调料包括：三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、适量的盐。
二、凉拌黄瓜木耳
需要准备的食材有：两根黄瓜、一小把干木耳、五瓣大蒜、两个小米辣、少许香菜。
调用的调料包括：两勺生抽、一勺半香醋、半勺白糖、小半勺盐、一勺香油。
三、手撕盐焗鸡
准备的材料有：鸡腿、花生、香菜、芝麻、洋葱、盐焗粉、食用油、香油。
烹饪步骤如下：
1. 鸡腿上扎些小孔，均匀涂抹盐焗粉和食用油，腌制十五分钟。
2. 盘底垫上葱姜，水开后将鸡腿上锅，用大火蒸二十分钟。
3. 取出放凉后，撕成小块。
4. 倒入蒸鸡的原汤，加入花生、芝麻、洋葱、香菜和香油，拌匀食用。
四、炒合菜
准备的材料有：
豆芽200克、韭菜100克、粉丝50克、鸡蛋2个、适量的蒜、两勺生抽、适量的老抽、适量的盐、适量的鸡精、适量的食用油。
制作过程如下：
1. 粉丝用温水泡软，捞出后沥干水分。
2. 豆芽和韭菜分别洗净，韭菜切成段。
3. 鸡蛋打散，锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟后盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入蒜炒香。
5. 按顺序放入豆芽、粉丝、韭菜，快速翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精进行调味。
7. 最后放入事先炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀后即可出锅。
五、葱爆羊肉片
所需材料：
新鲜羊肉片300克、两根大葱、三片生姜、一勺生抽、少许盐、少许白胡椒粉、少许料酒、食用油。
具体制作步骤
六、西红柿炒花菜
食材包括：两个西红柿、一颗花菜、蒜末、生抽、蚝油、盐。
烹饪步骤：
花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，然后下开水锅中焯三十秒，捞出沥净水（这样处理后炒出来更熟，还不塞牙）；
西红柿在顶部划十字，用开水烫一下去皮，切成小块（去皮口感更细腻，如果觉得没必要可以不削）；
热锅热油，爆香蒜末，倒入西红柿块，用中小火炒软出汁；
放入焯好的花菜，加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐，大火快速翻炒一分钟，让花菜充分吸收番茄汁，直接出锅即可！
七、嫩滑蒜香蒸鸡胸
详细食材列表：
鸡胸肉1块、六瓣大蒜、葱花、姜片、两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许白胡椒粉、料酒、一勺食用油。
具体做法
八、香菜炒鸡蛋
准备材料有：香菜、鸡蛋、蒜。
具体做法步骤：
1. 一把香菜，根部去除，用清水清洗干净，切成小段。三个鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分打散备用。
2. 锅中加油，油温烧至七成热，倒入蛋液，用铲子快速滑散，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 锅中留少许底油，放入蒜末，小火炒出香味。倒入香菜段，大火快速翻炒，炒至香菜略微变软。
4. 放入事先炒好的鸡蛋块，按个人口味加盐调味，快速翻炒均匀，使鸡蛋和香菜的味道充分融合，出锅。
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