最近家里老老小小都感觉嗓子不太对劲。我老爷子每次进空调房，立马就念叨嗓子像扯破皮似的，忍不住想咳嗽；媳妇子早上起来说喉咙紧绷，怎么喝水也不解渴。两个小子放学回来写作业，也时不时清嗓子，屋里那股子秋冬季常见的干燥劲儿扑面而来。换季、开空调、说话多，这几个因素一起凑着，嗓子最先受影响。
很多人遇到这种状况，第一反应是去买润喉糖、喉片或者各类茶包。其实家里厨房里就有现成的办法。百合这种东西，寻常百姓家不生疏，过去山东人逢年过节炖汤、煮粥里头常见它。它味道清爽，做甜饮不腻，搭配麦冬、芡实、苹果、玫瑰这些东西，口味不会太复杂，喝起来也顺当，特别适合嗓子干、喉咙痒、晨起紧绷的人日常换着花样喝。
先说说百合麦冬无花果饮，这个是很多长时间用嗓的人特别喜欢喝的。像老师、销售员、主播、成天打电话的人，最容易遇到嗓子干、声音沙哑、总想清嗓子的情况。百合10克，麦冬5克，无花果3颗，清水800毫升，再加点冰糖就行。干百合用温水泡上10分钟，麦冬简单冲洗两遍，无花果对半切开，锅里小火煮20分钟，最后放冰糖焖5分钟。
这里面最要紧的一点，是无花果一定要切开。整颗扔进去，煮半天还是那股子板结味儿，切开以后果香才能出来，汤也更顺滑。麦冬表面有细纹，容易沾灰，冲洗时轻轻揉搓就行，不用太用力气。百合煮软之后，入口有点软糯，和无花果的天然甜味搭配着，喝起来不腻，顺着喉咙往下走，干涩感会轻不少。
这类搭配不是什么新鲜事。古时候人们就喜欢用百合煲汤喝，《本草纲目》里提到百合，说它能养阴润肺、清心安神。现在我们吃得不差，就是作息和喝水有点跟不上。山东这边冬天屋里暖气一开，外面冷、里面干，很多人话说不了几句，嗓子照样发干。不一定非要吃些大补的东西，先把日常那点燥气压下去，身体自然就舒坦不少。
再看看百合芡实桂花甜水，这个适合平时不爱喝水、在办公室坐得久的人。百合10克，芡实15克，干桂花少许，冰糖适量，清水1000毫升。芡实先洗干净泡半小时，冷水下锅煮15分钟，再下百合煮10分钟，最后放冰糖，关火之后撒桂花，焖3分钟。桂花别下锅猛煮，不然香气全没了，还容易发苦，这个点挺重要的。
芡实这东西，老一辈很熟，过去不少人用它熬粥。它口感比较扎实，不是那种一煮就烂的食材，提前泡一泡，口感才不会太硬。百合配芡实，汤水里有点弹、有点糯，再加一口桂花香，喝起来不冲。那些晚上空调吹着、白天又坐得久的人，嘴里发干、喉咙发涩，经常不是一下子上火，而是整个人都偏燥。
说白了，现在人的干，不只是天气干，还有生活方式干。外卖重口味、辣椒不离手、咖啡一杯接一杯，水倒是摆在那儿，半天不动弹。可身体不讲情面，嗓子先给你脸色看。百合芡实桂花甜水这种做法，胜在温和，没那么扎眼，像山东老家灶上慢火炖出来的东西，稳稳当当，不跟你耍花招。
第三款是百合杏仁苹果汤，这个家里孩子也比较容易接受。百合10克，甜杏仁8克，苹果1个，少许冰糖，清水900毫升。苹果洗干净去皮去核切块，百合和杏仁冲洗干净，一起下锅小火煮25分钟，最后加冰糖。苹果切完别放太久，容易氧化发黑，汤色不好看，孩子看了也容易不爱喝。
这款汤最讨喜的地方，是带着苹果的酸甜味。杏仁有点微甘，百合清甜，三样合在一起，汤不稠，口感还挺丰富。家里小孩换季时容易嗓子痒，咳两声不算特别严重，很多家长就犯难，吃药怕早，不管又心里不踏实。这种汤水，至少在餐桌上孩子愿意喝，喝几口强过盯着白开水干熬。
甜杏仁和苦杏仁不是一回事，日常做汤一般都用甜杏仁，口感温润，不苦。这个差别不少人容易弄混。做汤讲究的就是一个顺口，顺口了才能坚持喝。苹果也不是拿来摆设的，果香煮出来以后，整个汤会更清爽，喝着没有药味，孩子不至于一闻就躲开。
第四款是百合茯苓玫瑰茶，适合熬夜多、心情闷、嘴里发干的人。百合8克，茯苓10克，干玫瑰5朵，清水800毫升。
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