别光吃肉了！1两它胜过10斤牛羊，三天两头吃，补营养！

别老是只知道牛羊肉了，其实1两鹌鹑蛋的营养价值能超过10斤牛羊肉，经常吃这个，身体补充营养效果非常好！

1. 香卤鹌鹑蛋

· 需要准备：鹌鹑蛋2斤、香叶2片、八角2粒、桂皮、姜3片、红花椒、干辣椒5条、生抽100克、冰糖50克、盐稍稍加一点。

· 做法是：先往冷水里放下鹌鹑蛋，等水开了之后换成小火再煮5分钟，取出来后用凉水过一遍，把蛋壳稍微弄碎。

· 随后，锅中加入姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶和花椒，倒入清水500克、生抽100克、冰糖50克，再加盐少许。

· 水烧开后改成小火，再煮个5分钟。

· 接着，把鹌鹑蛋放进去，盖上盖子泡上至少5个小时。

2. 青椒五花肉炒鹌鹑蛋

· 食材有：五花肉、青椒、小米辣、鹌鹑蛋、蒜末、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、白糖。

· 制作方法是这样的：先将鹌鹑蛋煎到有点焦黄，放在一边。

· 然后把五花肉放进锅里把油煸干，加蒜末和小米椒爆炒一下，再把其他配菜也倒进去。

· 鹌鹑蛋下锅，把调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、白糖）一起倒进来，炒匀就可以出锅了。

3. 捞汁鹌鹑蛋

· 准备的料包括：鹌鹑蛋、香菜、芝麻、洋葱、小米辣、蒜片、生抽4勺、蚝油半勺、醋1勺、鸡精一点点、老抽半勺、凉白开小半碗。

· 做法是：鹌鹑蛋冷水下锅煮5分钟，熟了之后捞出来凉一下，把壳去掉。

· 碗里放上香菜、芝麻、洋葱、小米辣和蒜片。

· 再加上生抽4勺、蚝油半勺、醋1勺、鸡精一点点、老抽半勺和小半碗凉白开，拌匀调好味。

· 最后把鹌鹑蛋倒进有调料的碗里，放冰箱冷藏2小时，风味更好。

三道鹌鹑蛋的做法风格各不相同：香卤鹌鹑蛋吃的就是那种咸香入味，青椒五花肉炒鹌鹑蛋特别适合下饭，捞汁鹌鹑蛋则是酸辣可口，非常开胃。