南阳卧龙岗景区旁，南阳板面，逛完岗就吃

南阳卧龙岗的诸葛草庐逛罢，身上沾了些古柏散落的柏籽碎。景区旁，一位本地面馆大叔主动邀我们入座，刚摔好的南阳板面正下锅。面条爽滑，汤头浓郁，午后困顿，一碗下肚顿时活络。看向案板，师傅将薄若蝉翼的面条利落地甩进沸水，麦香与卤香交织升腾。

蓝边大碗盛着，红亮的牛肉汤裹着宽薄的面条，几块酱牛肉炖得酥软，点缀些许香菜。入口面条劲道，汤头香浓直透面芯，辣味不冲，回味甘醇，连汤带面吃完，浑身暖意融融。不少南阳人习惯早餐就着这碗面干活，这般平民面食在豫西南流传已久。昔日南阳地处三省交界，往来货车司机常需快速充饥，面馆便琢磨出摔得薄而弹韧的面条，配上二十余味香料熬制的牛肉汤，煮面快，味道足，十几分钟就能饱腹，成了司机们钟爱的旅途面食。

摊主大叔说自己摔面已有二十七载，将醒好的面团抹油静置两小时，拉成半米长的面片，下锅仅煮两分便熟，盛入慢熬四小时黄牛肉卤汤中，佐以软烂牛肉。面条嚼劲十足，汤头香浓，吃完口中留有余香，不会干涩。早年间国道旁遍布板面店，凌晨两三点路过车流的司机总要停下吃碗热面，身子暖和后便可继续行驶几百里山路。如今不少寻访三国遗迹的游客，尝过南阳板面后都颇感意外，称赞面条筋道得如此出奇，牛肉汤香得舍不得剩碗底，十几块钱一大碗，实在划算。

长条木凳坐满了人，有刚参观完草庐的游人，也有长途归来的司机，边吃边聊三国时期诸葛亮的传说。远处卧龙岗古柏遮天蔽日，清风送来野菊清香，恰是南阳老街摔了几十年筋道板面的独特风味。