南阳，西峡板面，辣香过瘾面筋汤浓

“你是否也常让店家多添一勺牛油辣椒？”

“那浓香实在太诱人，均匀裹着面条，汤也要一饮而尽。”

游历南阳西峡恐龙遗迹园之后，县城的板面铺子，多数从晨光亮到夜深时分，无论何时前往都有食客光临。地道西峡板面，揉面时得摔打数十回，摔制出的面条阔大，中空两侧厚，煮熟后爽滑有劲道，不易煮烂。浇头是牛油与辣椒，再放几十种调料慢慢熬成，香气扑鼻却不呛人，辣味猛烈却无烦躁，浇在面上，佐以一颗卤蛋、几片卤豆皮，端上来时色泽鲜明，香气扑鼻，直透喉咙。不少老西峡人下夜班后，第一顿就冲向板面店，热腾腾一碗下肚，连疲惫都消散许多。那位开了几十年的板面铺的安徽师傅，早已使口味合乎本地人喜好，牛油辣椒熬得香气四溢，不会灼痛脾胃，屋内一大锅，不到天黑便售罄。常有外地游客游玩恐龙园后，吃完一碗板面，总要带些真空包装的板面回赠家人。来西峡游玩恐龙遗迹园，定要尝尝这藏在豫西山城的板面，宽面爽滑搭配浓香辣汤，十几元一大碗，吃至浑身是汗，畅快又满足。