常德河街古韵悠长，信丰斋店内飘来诱人糕点香。透过木格窗棂，能看见玻璃柜里晶莹剔透的绿豆糕，货架上文桂糕、云片糕等各式糕点排列整齐。这些手工中点，凝聚着常德几代人的味觉记忆，也演绎着武陵区非遗“信丰斋传统糕点”的传承历程。作为常德仅存的中式老手工食品作坊，信丰斋历经四代传承，百年专注，以匠心守护古法技艺，让几乎消失的常德本土老糕点重新绽放光彩。
市民品尝后，总说信丰斋的糕点是写满诗意的食物，透着这座城市独有的气质。夏日绿豆糕清爽怡人，桂花糕香气扑鼻，入口难忘，仿佛穿越到鲜活的生活片段。“传统手工”“非遗技艺”“地道风味”，是大家对这家老店最朴实的评价。
信丰斋非遗传承人高波，自16岁起跟着祖辈学艺，身有二级肢残却从未停下脚步，全力投入老糕点复原与传承事业。古法是根基，技艺是灵魂，这正是非遗项目“信丰斋传统糕点”立足之本。沿用清代的配方代代相传，全套手工制作技艺保存完整。绿豆糕需要经过选豆、晾晒、碾粉、拌料、静置十二小时、蒸制等十三道工序；武陵酥月借助古老砖炉炭火烘烤，层次分明，过程复杂，绝不走捷径。作坊遵循古训，精选本地天然原料，拒绝添加防腐剂，用心制作还原食物本真滋味。高波师傅早年跟随祖辈学艺，又拜老糕点厂掌案大师陈贵生为师，广泛搜集失传的本地糕点技法，让三百多个老品种重新面世，让濒危技艺得以延续。
面对西式糕点的冲击，不少传统中点作坊难以为继。信丰斋作为非遗传承主体，走出了一条坚守与创新的活态传承之路。从最初的小店发展为文旅街区品牌，如今已在大小河街、老西门、茉莉村等多个地点开设分店。每逢佳节，绿豆糕、月饼等糕点往往供不应求，即便如此也坚持手工制作标准，绝不降低品质。品牌形象亮相央视，参加国际食品博览会，在打造非遗名片的同时积极履行社会责任，开展公益活动，让老字号既有传统韵味，又有现代情怀。2022年，“信丰斋糕点”被列入武陵区非物质文化遗产名录，这份代代相传的手工技艺获得官方认可与保护。
常德民谣唱道“桃源的酒，陬市的糖”，信丰斋正是本土饮食文化的传承者。酥脆香甜的武陵酥月，散发着稻米香气的米糕，承载端午习俗的绿豆糕，每一样糕点都承载着常德人割舍不断的乡情。
代代匠心，年复一年。信丰斋坚守非遗古法，同时不断开拓创新。在一揉、一蒸、一烤中，守护常德本土饮食文化，延续着“信丰斋传统糕点”的传承故事。
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