一到夏天，做饭的兴致就提不起来了，油烟味更是让人没胃口。
不如试试蒸菜，把食材备好放进锅里，设定好时间就能当个甩手掌柜。
基本没啥油烟，食物的营养和香味都锁得牢牢的。
今天这九道家常蒸菜，步骤看清就能自己动手做了。
01
山药蒸鸡翅
主料用鸡翅和山药，配胡萝卜、口蘑跟葱姜。
调味料要酱油、食用油和玉米淀粉。
做法是鸡翅对半切开，拌上葱姜、酱油、食用油和淀粉，腌二十分钟。
碗底先铺口蘑片，再把山药片和胡萝卜片摆上，接着放上腌好的鸡翅，别加水。
冷水下锅，蒸二十 five 分钟就能上桌。
我家孩子最爱这道，鸡翅嫩得能一抿就脱骨，山药吸满了鸡味，粉糯咸香，口蘑鲜得不得了。
蒸出来的汤汁拌饭，整整一碗都嫌少。
02
时蔬蒸鸡腿
主料是鸡腿，配土豆、胡萝卜、香菇和葱姜。
调味料用淀粉、酱油和蚝油。
鸡腿正面反面各划两刀，拌上葱姜、淀粉、酱油和蚝油，腌三十分钟。
蔬菜切块炒香盛到碗里，铺上腌好的鸡腿。
盖上锡纸，大火蒸三零分钟。
鸡腿蒸完皮滑肉嫩，一撕就脱骨。
土豆和胡萝卜吸饱了汁水，软糯入味。
忙碌时这道菜就能当顿饭，有菜有肉，连锅都不用刷。
03
豆芽蒸肉片
主料用肉片，配豆芽、胡萝卜和葱姜。
调味料是淀粉、酱油和食用油。
肉片拌淀粉、酱油、食用油腌十分钟。
碗底铺豆芽、胡萝卜丝，上面放腌好的肉片。
冷水下锅，十五分钟就好。
这菜最快，腌肉的功夫菜就备好了。
豆芽蒸后脆甜，肉片滑嫩不柴，汤水淡但有味，十五分钟就能开饭。
04
胡萝卜蒸鱼片
主料用鱼片，配胡萝卜和葱姜。
调味料是淀粉、食用油、酱油和白芝麻。
鱼片和葱姜、淀粉、食用油拌一起腌十五分钟。
胡萝卜片铺碗底，放上鱼片。
蒸十五分钟取出，放葱花，浇热油，加酱油和白芝麻。
选龙利鱼或巴沙鱼，没刺，蒸后很嫩。
热油一浇葱香味就出来，胡萝卜吸了鱼鲜味，甜丝丝的。
我常做这道菜，家里老人正好吃，软嫩好嚼。
05
腐竹菌菇蒸鸡腿肉
主料是鸡腿，配腐竹、白玉菇和葱姜。
调味料用葱姜、酱油、淀粉和食用油。
鸡腿去皮去骨切小块，拌葱姜、酱油、淀粉、食用油腌二十分钟。
腐竹和菌菇铺碗底，放上鸡腿肉。
蒸二十分钟就行。
这菜关键在腐竹，全吸了鸡腿和菌菇的汁，软韧入味。
菌菇鲜，鸡肉嫩，汤浓不油腻，配面条也好吃。
06
秋葵蒸蛋
主料是鸡蛋和秋葵。
调味料用生抽和香油。
鸡蛋和水的比例一比一 point 五，蛋液加热水搅拌，滤掉浮沫，倒盘子里。
秋葵焯五分钟，切小段放蛋液里。
包保鲜膜扎小孔，蒸十五分钟，取出淋生抽香油。
这蒸蛋蛋水比例一比一 point 五是关键，蒸出来像布丁。
秋葵切星星形好看，孩子看见了主动要吃。
07
冬瓜山药蒸肉
主料是猪肉和冬瓜，配山药和葱姜。
调味料是酱油、淀粉和食用油。
葱姜泡热水成葱姜水。
猪肉和山药剁泥。
加酱油、葱姜水、淀粉拌匀，拌食用油。
冬瓜去皮切片铺碗底，放肉馅，冷水蒸二十分钟。
冬瓜吸了肉馅汁，吃时爆汁。
肉馅加山药，口感软绵，不柴不腻，清甜入味。
这道菜口感温柔，没牙老人也合适。
08
腐竹蒸排骨
主料用排骨，配腐竹和香菇。
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