人到中年，身似半程马拉松的跑者，身体代谢渐缓。昔时饕餮无度尚能狼吞虎咽，如今稍贪口腹即觉腿脚沉重。老辈所言“中年三分虚，全靠吃来补”，非指贵重滋补品，而是劝将餐桌上腌菜酱菜换为鲜气足、补性温的家常小菜。只要持之以恒，两月可见脸上黄气消退，登山不再气喘，散步亦觉轻快。
今荐八道易备养气菜，仅值五元食材，操作不繁却可气血双补，厨艺生手也能一试：
一、空心菜虾仁藜麦饭
主料：空心菜、虾仁、鸡蛋
做法：
1. 空心菜洗净，叶梗分置。梗切小段，虾仁调盐黑胡椒腌五分钟。
2. 油热锅，炒熟鸡蛋盛出。另起锅爆香蒜末，下虾仁翻炒，投空心菜梗，加盐炒至软。再倒入鸡蛋和米饭，加一勺蚝油，炒匀即可。
二、素炒秋葵
主料：秋葵二两、大蒜三瓣、小米辣一枝（可省）、生抽二勺、蚝油一勺、白糖一小勺
做法：
（待续）
三、土豆炖排骨
主料：排骨、土豆、八角、葱姜
做法：
（待续）
四、泡椒鸡胸肉
主料：鸡胸肉一块、野泡椒一把、泡椒水两勺、青辣椒一根、大蒜、生姜、葱花、生抽一勺、蚝油半勺、料酒一勺、淀粉、盐、食用油
做法：
（待续）
五、无油焖虾
主料：鲜虾、生姜、小葱、小米辣、料酒、生抽、香油、陈醋、凉白开
做法：
（待续）
六、香芋蒸排骨
主料：肋排三百度，粉糯小芋头两个，生姜三片，大蒜两瓣，生抽两勺，蚝油一勺，少许白砂糖，适量淀粉，葱花少许，食盐适量。
做法：
1. 肋排切小段浸水二十分钟换水，沥干。
2. 生姜切丝，大蒜拍碎切末，同腌肋排三十分钟，调入生抽、蚝油、少许糖盐。
3. 芋头去皮滚刀块铺盘底，肋排裹干粉。
4. 肋排平铺芋头之上，中火蒸三十五分钟，撒葱花，淋热油即成。
七、雪梨百合银耳养肺汤
主料：雪梨一个，干银耳一小朵，鲜百合一头，莲子十颗，冰糖适量，清水一千二毫升。
做法：
1. 银耳温水泡发三十分钟去根，撕指甲盖大小洗净。
2. 雪梨去蜡质切块去核，百合洗净。
3. 莲子温水泡二十分钟去心。
4. 砂锅煮银耳小火四十分钟至出胶。
5. 入梨块莲子续煮二十分钟。
6. 放百合冰糖再煮十分钟，焖五分钟后榨。
八、蒜香焖排骨
主料：排骨、大蒜、姜片、生抽、少许老抽
做法：
（待续）
中年佳体非补物养成，正是家常餐食点滴积累。将重口腌菜换为养气小菜，无需大投入，静待面色渐好，步履轻盈时，那便是真滋味。
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